Pour 4 personnes:

600 g. de filet de saumon
2 càs d'huile d'olive
5 cl. de vodka
1 càc de poivre noir concassé
1 brique de crème fraîche
1 càc de poivre vert en grain
1 pincée de gingembre moulu
Aneth
Jus de citron
Sel, poivre

Préparer la marinade avec la vodka, le poivre et l'huile d'olive.
Ajouter le saumon et le laisser mariner pendant 30 minutes.

Egoutterle saumon, l'assaisonner de sel et le cuire dans une poêle chaude.
Une fois cuit, verser la marinade, puis la crème, le gingembre et le poivre vert dans la poêle.
Porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement.
Garnir l'assiette avec le saumon, la sauce et quelques brins d'aneth.

Servir avec des toasts et une mâche.