Pour 4 personnes
Cuisson: 20 min

1 kg d'asperges vertes
1 kg de fèves (achetez-les congelées déjà pelées)
1 gousse d'ail nouveau
20 g de beurre
1 càc de curcuma
Sel fin
Poivre fraichement moulu

Pelez les asperges et faites-les cuire dans l'eau à petits frémissements.
Egouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson.

Cuisez les fèves. Égouttez-les en gardant un peu d'eau de cuisson. Epluchez et écrasez la gousse d'ail.

Coupez les asperges en tronçons de 4 cm environ.

Dans une poêle, faites mousser le beurre, jetez-y l'ail haché, les tronçons d'asperges et les fèves et faites-les réchauffer tout doucement juste le temps que l'ail cuise.

Versez quelques cuillerées d'eau de cuisson et le curcuma. Faites chauffer doucement en tournant sans arrêt pour répartir le curcuma et bien émulsionner le beurre.

Cet accompagnement est idéal avec de l'agneau. L'association de saveurs et de couleurs est un plaisir des sens !