Pour 4 personnes
Cuisson : 25 min

4 filets de dinde
2 poires de type Guyot
3 cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin
300 g de mâche
1 morceau de 5-7cm de gingembre frais râpé
Quelques brins de coriandre fraîche
3 càs d'huile d'olive
1 càs de sauce soja
1 càs de jus de citron

Lavez, pelez et coupez les poires en petits cubes de 1cm de côté.

Détaillez les filets de dinde en lanières.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile.
Saisissez à feu vif  la dinde et le gingembre haché.

Ajoutez les cubes de poires et faites sauter l'ensemble jusqu'à ce que les cubes de dinde soient parfaitement cuits. Salez, poivrez.

Dans un bol, assaisonnez la mâche avec 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de sauce soja et
1 càs de jus de citron.

Disposez dans chaque assiette un bouquet de mâche assaisonnée.
Posez dessus les cubes de dinde et poires au gingembre.

Saupoudrez de coriandre fraîchement ciselée et servez immédiatement.