Cuisson: 10 min

Pour 4 personnes:

4 filets de sole
4 gros champignons de Paris
1 pincée de paprika
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de gingembre frais râpé
2 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 càs de crème fraîche
1 boîte de fond d'artichauts

Mettez 4 filets de soles sur une plaque beurrée avec :
4 grosses têtes de champignons émincées finement
1 pincée de paprika
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de gingembre frais râpé
2 cuillère à soupe de concentré de tomate

Faîtes cuire au four 10 minutes à feu doux th 4 (120-140°C)

Enlevez les filets et faites réduire la cuisson 10 minutes
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche et faites
réduire jusqu' à obtention d' une sauce nappante.

Servez sur un canapé de fonds d'artichauts poêlés.