Pour 4 personnes

800 g de branches de céleri
2 poireaux
2 oignons
2 pommes de terre
1l de bouillon de volaille
sel, poivre
100g de beurre
100g de lardons

Couper finement le céleri puis le faire fondre dans le beurre avec les oignons et les poireaux. Verser dessus le bouillon de volaille. Ajouter les pommes de terre, et assaisonner à votre convenance. Laisser cuire 10 min.

Pendant ce temps, faire rissoler les lardons (déglacer au vinaigre balsamique, c'est encore meilleur !). Puis, passer le bouillon et ses légumes au mixer et ajouter la crème.

Servir avec les lardons (vous pouvez aussi y ajouter des croûtons).